PROJETS INDUSTRIEL

Nouvelle distillerie – Brasserie McAuslan, Montréal (Québec)

Construction d’une distillerie dans un bâtiment existant, initialement conçu pour le vieillissement de bière en barils. Construit en 2016, les installations ont du être mise à niveau afin de répondre aux exigences et protections requises en lien avec l’opération d’une distillerie. Ce bâtiment étant fenestré de façon importante et comprenant un espace terrasse aménagé pour 500 personnes, nous avons accordé une attention particulière aux risques autant pour le public et les nouvelles installations, tout en assurant un visuel attrayant. La conception des installations permets également une grande flexibilité de production pour des spiritueux de qualité. Ce projet a donc permis à McAuslan d’entrer dans le marché des spiritueux produits localement, de la réception du grain à l’embouteillage.

Défis ou particularités du projet:

• Réception et transport du grain
• Concassage du grain
• Préparation du moût
• Fermentation
• Système de distillation complet pour production de Whisky (Incluant système d’infusion de botanique pour Gin, et possibilité de production de GNS)
• Réservoirs d’entreposage et de mélange
• Service aux procédés (Vapeur, air comprimé, refroidissement, ventilation, détection de gaz, contrôles)